Agrikultur
Vårt löfte är att lämna Sibbjäns i bättre skick än vi fann det. Vi återställer ängen, stärker den biologiska mångfalden och ger jorden ny kraft för att låta naturen och djurlivet blomstra i generationer framöver.
Jordbruket är fundamentet
Beläget på ägor där ängar, våtmarker och skog samsas är Sibbjäns inte ett hotell som har en liten trädgård, det är ett jordbruk med en restaurang och ett hotell. Här drivs det mesta enligt regenerativa principer, där marken får tillbaka mer än den tar.
This is our soil!
Grunden till allt är en frisk jord. Den ger näringsrik och smakrik mat, bidrar till biologisk mångfald, reglerar vatten och binder koldioxid – en viktig del av klimatomställningen.
På en liten gård samsas växter och djur, där både traditionella och moderna odlingsmetoder används för att förbättra jordhälsan. Grisar, får och höns hjälper till att skapa naturligt gynnsamma förhållanden för grönsaker och bär.
Samplantering
I växthuset samplanterar vi olika grödor som stöttar varandra.
Basilikan doftar och blommar, lockar till sig pollinatörer och skapar en djungellik känsla – ett levande mikroklimat.
Bönorna fixerar kväve och förbättrar jorden.
Pumpan breder ut sina blad och ger skugga och skydd åt de andra växterna.
Tillsammans bygger de ett litet självförsörjande ekosystem.
Sharing is caring!
När vi satsar på en frisk jord och biologisk mångfald, kan vi erbjuda de allra bästa råvarorna till vår restaurang och vårt hotell. På så vis kan vi dela med oss av jordens smaker till våra gäster.
Gårdens djur är en viktig del av ekosystemet. Med god tillgång till bete, human behandling och tillräckligt med utrymme bidrar de till förbättrad jordhälsa och biologisk mångfald.
En mosaik av omgivningar – ängar, vattendrag, skogsdungar och våtmarker – gynnar den biologiska mångfalden och ger livsrum åt vilda djur, blommor och insekter.
Vi är inte perfekta...
... men vi lovar att alltid sträva efter att göra vårt bästa – och att inspirera våra gäster till glädjen i egen trädgård, hemodlade råvaror och en större respekt för naturens kretslopp.